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Gratin d'œufs durs à la béchamel

Name: Gratin d'œufs durs à la béchamel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 6 oeufs; 50 g beurre; 25 cl lait; 1 c à s crème fraiche épaisse; 1 c à s farine; noix de muscade; gruyère râpé; sel et poivre

15 mn

Facile

180 kcal

Gratin d'œufs durs à la béchamel, une recette d'antan, simple, gourmande et économique.

Jackie Thouny

16/04/26

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Ingrédients

6 personnes

Oeufs 6
Beurre 50 g
Lait 25 cl
Crème fraiche épaisse 1 c à s
Farine 1 c à s
Noix de muscade
Gruyère râpé
Sel et poivre

Préparation

Temps total 35 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 20 mn

1

Faites cuire les œufs 10 mn à l’eau bouillante. .
2 Béchamel  Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez à la spatule pour réaliser un roux. Ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez ainsi tout en remuant jusqu’à ce que la crème béchamel épaississe. Ajoutez la crème, la noix de muscade. Vérifiez l’assaisonnement, salez et poivrez. Dès que la crème a bien épaissi réservez.

Pour finir

Préchauffez le four à 210°. Écalez les œufs. Disposez les ensuite dans un plat allant au four. Recouvrez de béchamel puis de gruyère râpé. Enfournez le gratin d’œufs durs et laissez gratiner 25 mn environ.

Conseils

Comment réussir une béchamel lisse et onctueuse ?

Incorporez le lait très progressivement à votre roux chaud tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Peut-on varier les plaisirs avec cette base ? Ajoutez des épinards ou des champignons sautés pour transformer ce classique économique en un plat complet.

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Gratin d'œufs durs à la béchamel

Jackie Thouny

Ingrédients

Préparation

Comment réussir une béchamel lisse et onctueuse ?

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