Oeufs à la florentine

Name: Oeufs à la florentine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 8 oeuf; 1 kg Épinard; 30 g gruyère râpé; 40 g beurre; 20 g farine; 25 cl lait; 10 cl crème fraîche; noix de muscade râpée; sel; poivre

4.5 / 5 basé sur 9 avis

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Difficulté Facile

Préparation 20 mn

Cuisson 50 mn

Temps total 1 h 10 mn

Oeufs à la florentine

Ingrédients

4 personnes

Oeuf 8
Épinard 1 kg
Gruyère râpé 30 g
Beurre 40 g
Farine 20 g
Lait 25 cl
Crème fraîche 10 cl
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre

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Préparation

1 Cuire les œufs pendant 6 minutes à l'eau bouillante, les faire refroidir dans de l'eau froide. Equeuter et laver les épinards. Leur faire rendre leur eau dans une poêle en remuant. Saler et poivrer.
2 Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, y incorporer la farine sans arrêter de remuer pendant 2 minutes. Verser le lait et faire épaissir sur feu doux en fouettant. Hors du feu, incorporer à la préparation, la crème et le gruyère râpé. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre.

3 Beurrer un plat avec le reste de beurre et y répartir les épinards sur le fond.
Pour finir
Ecaler les œufs, les poser sur les épinards et napper avec la sauce. Glisser le plat sous le grill préchauffé et faire dorer.

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Oeufs à la florentine

Ingrédients

Oeuf 8

Épinard 1 kg

Gruyère râpé 30 g

Beurre 40 g

Farine 20 g

Lait 25 cl

Crème fraîche 10 cl

Noix de muscade râpée

Sel

Poivre

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