Tempura d'épluchures de pommes de terre
5 mn
Facile
150 kcal
On adore ces tempura d'épluchures de pommes de terre imaginée par CNIPT
Ingrédients
4
personnes
-
Épluchures de 6 pommes de terre a frites 6
-
Farine 120 g
-
Maïzena 20 g
-
Eau pétillante glacée 20 cl
-
Jaune d'œuf 1
-
Persil 4 branches
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
5 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Préchauffer un bain d’huile à 180°C.
- 2 Hacher finement les tiges de persil.
- 3 Dans un saladier, fouetter le jaune d’œuf avec le persil et l’eau pétillante.
- 4 Ajouter la farine et la Maïzena, puis mélanger vivement à la fourchette, sans trop insister.
- 5 Laver les épluchures de pommes de terre et les tremper dans la pâte, puis les faire cuire dans le bain d’huile 3 à 4 minutes, le temps de les dorer légèrement. Ne pas trop remplir la friteuse, préférer faire plusieurs bains.
-
Pour finirLes égoutter sur du papier absorbant. Servir avec de la sauce soja ou de la sauce bulldog.
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