Carpaccio de Melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes
10 mn
Facile
50 kcal
On adore ce carpaccio de Melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes proposé par Melon de nos Régions
Ingrédients
4
personnes
Pour le carpaccio
-
Melon 1 -
Cacahuète salées 15
Pour la vinaigrette
-
Orange 0,5 -
Citron vert 0,5 -
Sauce soja 1 c à c -
Huile d'olive 1 c à s -
Poivre noir
Préparation
Temps total
25 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Couper le melon en deux puis ôter les pépins. Peler ensuite les demi-melons. Détailler la chair du melon en très fines tranches à l’aide d’un long couteau bien aiguisé. Disposer les tranches en rosaces dans les assiettes.
- 2 Préparer la vinaigrette aux agrumes : presser le demi-citron et la demie-orange. Verser les jus dans un bol. Émulsionner le jus d’agrumes avec l’huile d’olive et la sauce soja.
- 3 Répartir la vinaigrette sur les rosaces et poivrer. Couvrir les assiettes avec un film alimentaire et les placer au frais pendant 15 minutes.
- 4 Pendant ce temps, concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier à l’aide d’un pilon.
-
Pour finirAu moment de servir, retirer le film alimentaire des assiettes et parsemer de cacahuètes concassées.
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