Carpaccio de salade de printemps
Voici une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 4 carottes à fanes
- 10 radis ronds rouges
- 2 petits navets
- 2 oignons blancs doux, champignons de Paris
- 1 poivron jaune
- tomates cerise bicolores
- 1 cebette
- quelques asperges vertes, graines de courge
- 1 orange
- huile d'olive
- sel
- piment d'Espelette
- persil
Calories
/ personne- 50 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 0 mn
- 30 mn
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
0 mn
-
Laver les légumes, puis émincez-les à la mandoline (faites attention à vos doigts). Sur quatre assiettes plates, diposer les légumes, commencer par les tranches de navets, puis les radis, champignons ensuite les poivrons, l'oignon émincé, la cébette, les tomates cerises. Saler et poivrer au gôut de chacun, parsemer de graines de courge. Dans un bol préparer la vinaigrette. Presser l'orange et récupérer le jus, puis le mélanger à l'huile d'olive. Au dernier moment verser sur le carpaccio avec les herbes. Cette salade dans les assiettes et un véritable tableau. Pour plus d'idées venez sur mon blog. Ma cuisine est colorée et pleine de goût, la cusine du sud. Aux délices du sud. A très bientôt.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?