Confiture de mirabelles au Gewurztraminer

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Confiture de mirabelles au Gewurztraminer
© Jean-Paul Thouny
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 180
Quantité 3 pers
Préparation 24 h
Cuisson 15 mn
Temps total 48 h 15 mn

La présence de ce vin apporte une saveur tout à fait particulière à cette confiture. Je pense que je vais tester avec des Reine-Claude.

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Ingrédients

3 personnes
  • Mirabelle

    Mirabelle 1 kg

  • sucre

    sucre 550 g

  • jus de citron

    jus de citron 1

  • vanille

    vanille 1 gousse

  • Gewurztraminer 250 ml

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Préparation

  1. 1
    La veille, versez le sucre sur les mirabelles dans la bassine avec la vanille fendue et le jus de citron. Laissez mariner une bonne heure puis porter à ébullition 5 min. Laissez refroidir et réservez au frais jusqu’au lendemain.
  2. 2 Portez de nouveau à ébullition 5 min, ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson encore 5 min. Ecumez, vérifiez la prise en versant quelques gouttes sur une assiette froide.
  3. Pour finir
    Mettez en pot. Retournez-les et laissez refroidir.
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