Tarte aux pommes façon Johan Martin
30 mn
Facile
150 kcal
Un classique de la pâtisserie française à la mode Johan Martin avec une base de pâte feuilletée (inversée pour moi), de la poudre d'amande et des fines lamelles de pommes joliment déposées en rosace.
Ingrédients
4
personnes
Pâte et garniture
-
pâte feuilletée de 12 cm 4 cercles
-
pommes de couleur 4 petites -
poudre d'amande 4 cas -
sucre blond ou cassonade 4 cas
Décor
-
nappage neutre 2 cas
-
sucre glace 1 ca
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
45 mn
-
1
Découper des cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce de 12cm de diamètre. Vous pouvez évidemment ne faire qu'une seule tarte plus grande. -
2
Les mettre au frigo le temps de préparer les pommes. -
3
Retirer le trognon des pommes et les couper finement en demi-lamelles, le mieux étant d'utiliser une mandoline. Les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent. -
4
Préchauffer le four à 180°C. Parsemer le fond de chaque tartelette d'une cuillerée de poudre d'amande. -
5
Déposer les lamelles de pommes joliment en rosace. -
6
Enfourner 45 min environ. -
Pour finir
A la sortie du four, badigeonner de nappage neutre (ou confiture d'abricot ou gelée de pommes) et saupoudrer tout le pourtour de sucre glace.
C'est terminé
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