Msemen inratable : la recette facile

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Difficulté Facile
Quantité 4 pers
Préparation 25 mn
Cuisson 8 mn
Temps total 1 h 03 mn

Le msemen est une crêpe feuilletée d'origine berbère qui se mange avec du miel à la fleur d'oranger au petit déjeuner ou au goûter. On fait cuire les msemen à la manière des crêpes. Ils sont aussi souvent savourés farcis, en période de Ramadan en dessert où au petit déjeuner avant l'imsak. Ceux-là sont rapides et inratables !

Ingrédients

4 personnes
  • Farine

    Farine 450 g

  • Semoule fine

    Semoule fine 100 g

  • Levure boulangère

    Levure boulangère 0,5 c à c

  • Sel

    Sel 1 c à c

  • Eau tiède

    Eau tiède 200 ml

  • Beurre

    Beurre 100 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 100 g

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Préparation

  1. 1
    Préparation de la levure
    Délayez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède et laissez reposer quelques minutes (en suivant les indications de votre paquet de levure).
  2. 2
    Préparation de la pâte à Msemen
    Mélangez la farine, le sel, 50 g de semoule fine, la levure boulangère.
  3. 3 Ajoutez l’eau tiède et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Laissez reposer et monter pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
  4. 4 Mélangez à la fourchette le beurre ramolli coupé en dés et l’huile d’olive.
  5. 5
    Façonnage
    Façonnez à la main des petites boules avec la pâte à msemen. Étalez les boules en une fine couche de manière à former des cercles.
  6. 6 Enduisez chaque msemen du mélange beurre-huile d’olive et saupoudrez d’un peu de semoule fine.
  7. 7 Pliez la pâte sur elle-même afin de former un carré : pliez un côté vers le centre, l’autre côté vers le centre de manière à faire se superposer les couches de pâte ; puis pliez le haut vers le centre et le bas vers le centre, toujours de manière à faire se superposer les couches de pâte. Vous obtenez un carré feuilleté.
  8. Cuisson
    Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à crêpes. Faites cuire les msemen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
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Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler Lili - 20 avril 2023
Excellent

Simple et délicieux

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