"Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous)"

Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous)

20 mn
Facile
150 kcal

Un vrai délice, tous les marocains en raffolent, servi avec du miel et du beurre fondu et accompagné d'un bon thé à la menthe. A s'en lécher les doigts !

Nina Elm

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Ingrédients

12 Beghrir
  • Farine
    Farine 1 bol
  • Semoule fine
    Semoule fine 1 bol
  • Eau tiède
    Eau tiède 3 bols
  • Levure boulangère
    Levure boulangère 1 c à s
  • Levure chimique
    Levure chimique 1 sachet
  • Sel
    Sel 1 c à c
  • Oeuf
    Oeuf 1 unité

Préparation

Temps total 1 h 20 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1
    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 1
    Tamiser les ingrédients secs, puis ajouter l'oeuf, les deux levures, enfin l'eau tiède, mélanger au fouet puis verser dans le mixeur, bien mixer et laisser lever pendant 30 minutes. Passé le temps de pause, une mousse se forme à la surface, bien mélanger avec une louche en soulevant le mélange.
  2. 2
    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 2
    Mettre à chauffer une poêle anti adhésive, essuyer avec un bout de conton imbibé d'huile. Commencer à cuire en versant la quantité d'une petite louche.
  3. 3
    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 3
    Il ne faut pas trop cuire, le dessous de la crêpe doit être à peine doré, le beghrir se cuit d'un seul côté.
  4. 4
    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 4
    Dès que l'on voit les petits trous se former et que la pâte est cuite, enlever et disposer sur une seviette propre. Séparer les crêpes, pour ne pas qu'elles se collent entre elles.
  5. Pour finir
    Beghrir (crêpes marocaines aux mille trous) : Etape 5
    au dernier moment servir avec du beurre fondu, du miel ou de la confiture.
Le résumé des avis (4.3/5)
  • Les crêpes sont appréciées pour leur légèreté
  • Attention à ne pas rajouter trop d'eau pour éviter une pâte trop liquide
  • Respecter le temps de pause et bien mélanger la pâte avant cuisson
  • Une cuisson unique sur une face donne plus de trous, démarrer sur une poêle froide peut aider
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Vos avis

( 
  basé sur 63 avis)
Signaler Soukayna - 28 janvier 2018
Très bien

concernant la façon de cuire ces beghrir, au Maroc on ne les retourne jamais! On met la pâte et on laisse cuire toute seul sans la retourner une autre fois!
note : plus qu'il soit plus de trous dans la pâte quand elle est cuite, plus que la qualité du beghrir est meilleure!!

Signaler Laplusbelle - 12 juin 2017
Très bien

Je suis daccord Avec "alaykum" c'est le tourisme qui vous fait croire cela.
Le Maghreb possède une riche culture profitons en au lieu de nous comporter comme des gamines nous qui nous ressemblons tant ;)
Petite touche de maturité bisou et bonne chance Pour Les beghrirs qui vienne du MAGREB...

Signaler Liiily - 28 février 2014
Très bien

Réussi !
J ai essayé pour la première fois et avec cette recette ! J adopte sans hésiter pour les prochaine crêpes un grand merci ils ont tous adoré ;-)
Ma suggestion : J'ai comme on l a conseillé dans les commentaires mis 2 bols de au au lieu de trois et c est impeccable ...

Signaler Ines - 13 mars 2013
Excellent

Bon
J'ai bien aimee la recette mais il faut mettre moins d'eau car la pate deviens tros liquide
Ma suggestion : Moi je met deux bols d'eau cela suffit

Signaler NarjisElmahi - 28 février 2013
Excellent

respecter le temps de pause
Le temps de pause ne doit pas etre long, 1/2 heure à peu pres, la levure boulangere fraîche est la meilleure, aussi pour le feu il doit être moyen, et bien mélanger la pâte en la soulevant avant cuisson c'est important, bonne dégustation.

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