Pancakes aux oignons verts et feta
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Aujourd'hui je vous propose des blinis ou des pancakes, avec des tiges d'oignons verts et de la feta incorporés dans l'appareil de base. C'est facile et rapide à faire et c'est super bon. Ils sont parfaits pour un apéro, un buffet ou un piquenique.
Ingrédients
5
personnes
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yaourt brassé nature 250 g
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Oeuf 1
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Sel 1 pincée
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Bicarbonate de soude alimentaire 1/2 c à c
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Vinaigre 1 c à s
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Farine 180 g
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Feta 150 g
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tige verte d'oignon nouveau 80 g
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Huile de tournesol
Préparation
- 1 Dans un grand saladier, mélanger le yaourt avec l’œuf et le sel à l'aide d'un fouet à main. Ajouter le bicarbonate de soude et verser par-dessus le vinaigre. Cela va provoquer une réaction chimique qui va faire dissoudre le bicarbonate. Mélanger.
- 2 Ajouter la farine et mélanger avec le fouet pour avoir une pâte homogène. La pâte doit avoir une consistance assez épaisse pour ne pas s'étaler à la cuisson.
- 3 Émietter dans la pâte la feta.
- 4 Couper les tiges des oignons en petits morceaux. Ajouter dans la pâte et mélanger bien avec une cuillère pour les incorporer.
- 5 Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
- 6 Faire chauffer une poêle avec le fond couvert d'huile sur environ 2 mm de hauteur.
- 7 Une fois qu'elle est bien chaude, baisser un peu l'intensité du feu et déposer des petites quantités de pâte dans la poêle (une cuillère à café bien remplie de pâte par blini ou une cuillère à soupe pour avoir la taille d'un pancake).
- 8 Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le bas soit doré. Les retourner et cuire encore un peu pour faire dorer le 2ème côté. Retirer sur une assiette.
- 9 Remettre de l'huile dans la poêle et recommencer avec le reste de pâte jusqu'à son épuisement.
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Pour finirServir aussitôt, tels quels ou accompagnés de crème fraîche épaisse ou de yaourt à la grecque. Vous pouvez également les consommer froids (mais je trouve que tièdes c'est meilleur).
C'est terminé
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