Batbout marocain moelleux : la recette facile

10 mn
Facile
200 kcal

Moelleux, légers et faciles à préparer, les batbouts sont des petits pains marocains parfaits pour accompagner vos plats ou être garnis selon vos envies. Cuits à la poêle, ils offrent une texture à la fois tendre et légèrement croustillante. Avec cette recette simple, réussissez vos batbouts maison en un tour de main.   Lire la suite

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Ingrédients

6 pain
  • Farine à pain
    Farine à pain 200 g
  • Eau
    Eau 100 ml
  • Levure sèche active
    Levure sèche active 1 sachet
  • Sel
    Sel 1/2 c à c
  • Sucre
    Sucre 1 c à c
  • Lait en poudre
    Lait en poudre 1 c à s

Préparation

Temps total 2 h 05 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 10 mn
  1. 1 Prenez un récipient dans lequel vous placerez un peu d'eau tiède, ajoutez la levure et un peu de sucre. Il faut laisser mousser 10 à 15 minutes pour que la levure s'active.
  2. 2 Mélangez ensuite la farine, le sel et le lait en poudre dans un récipient. Versez délicatement le mélange de levure en plusieurs fois sur le mélange sec jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  3. 3 Farinez un plan de travail et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élatique, formez ensuite une boule et laissez reposer au moins 1h30 recouverte d'un torchon dans un espace à l'abri des changements de température.
  4. 4 Pressez la pâte pour en faire ressortir l'air et divisez-la en petites boules.
  5. 5 Aplatir chaque boule assez finement et les couvrir au fur et à mesure.
  6. 6 Faites chauffer une poêle et faites cuire chaque morceau de pâte jusqu'à ce qu'il commence à gonfler et le retourner pour cuire l'autre côté.
  7. Pour finir
    Répétez ce procédé et couvrir les pains pour pas qu'ils ne sèchent.
Conseils

Pourquoi mon batbout ne gonfle pas à la cuisson ? 

La pâte peut manquer de repos ou de levure active. La poêle doit être bien chaude pour créer la vapeur nécessaire au gonflement. Une pâte trop sèche empêche aussi le batbout de se former correctement.

Comment savoir si ma pâte est bien pétrie ? 

Elle doit être lisse, souple et légèrement élastique au toucher. Quand on appuie dessus, elle reprend sa forme. Elle ne colle plus aux doigts ni au plan de travail.

Comment conserver les pains batbout pour qu'ils restent moelleux ?

Laissez-les refroidir puis placez-les dans un torchon propre ou un sac hermétique. Ils se conservent 24 à 48 heures à température ambiante. Pour plus longtemps, congelez-les et réchauffez-les légèrement avant de servir.

C'est terminé
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