Buddha bowl de Crozets aux légumes de soleil
20 mn
Facile
300 kcal
Le petit carré de pâte, source de créativité. Si à l'origine, " croé " veut dire " petit " en savoyard, le crozet permet pourtant de créer une grande palette de recettes, c'est une base savoureuse autour de laquelle il est possible de décliner de nombreux plats... Crédit photo et recette : Alpina Savoie Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
Base
-
Crozets nature 240 g
-
Pesto 2 c à s
-
Oeuf 4 -
Roquette 100 g -
Billes de mozzarella 150 g -
Poivrons grillés 8 quartiers -
Huile d'olive 3 c à s -
Vinaigre de vin 1 c à s -
Sel -
Poivre
Aubergines à la tomate
-
Aubergine taillée en cube 1 -
Ail hachées 2 gousses -
Tomates pelées concassées 400 g -
Parmesan râpé 60 g -
Huile d'olive 1 c à s
-
Vinaigre balsamique 1 c à s
-
Sucre 1 c à c -
Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Préparer les aubergines à la tomate. Les cuire 10 minutes à la vapeur. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les dés d'aubergine et les tomates. Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Saler et poivrer
- 2 Poursuivre la cuisson à feu moyen 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter le parmesan et remuer. Réserver
- 3 Faire cuire les Crozets 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillantes salée. Les égoutter et les assaisonner avec le pesto dilué dans quelques cuillerées d'eau de cuisson.
- 4 Faire cuire les œufs 6 minutes dans une eau bouillante salée. Les refroidir et les écaler. Dans un saladier, mélanger les feuilles de roquette avec l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
-
Pour finirDans 4 grands bols, réparti les Crozets au pesto, les aubergines à la tomate, les œufs mollets coupés en deux, la salade de roquette, les billes de mozzarella et les poivrons grillés à l'huile.
C'est terminé
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