Buddha Bowl au boulgour de blé dur et pois chiche au boulgour
15 mn
Facile
150 kcal
Une recette de buddha bowl extraite du livre Healthynomie de Emilie Laraison paru aux éditions Menu Fretin. Crédit photo : Passion Céréales.
Ingrédients
4
personnes
-
Boulgour 320 g -
Fenouil 1 -
Pois chiche 200 g -
Grenade 1 -
fromage frais 150 g -
Menthe 5 brins -
Citron 1 -
cumin en poudre 1/2 c à c -
Huile d'olive
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Lavez, séchez et ciselez la menthe.
- 2 Lavez et émincez le fenouil. Placez le dans un saladier avec le jus d’un demi citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la moitié de la menthe haché, salez, poivrez et laissez mariner le temps de préparer le reste des ingrédients.
- 3 Dans une casserole, faites cuire le boulgour dans deux fois son volume d’eau bouillante salée. Faites cuire à feu doux pendant 8 minutes puis couvrez la casserole hors du feu et laissez gonfler.
- 4 Égouttez les pois chiches. Faites les poêler avec un peu d’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes.
- 5 Répartissez le boulgour, les pois chiches et le fenouil dans des bols.
- 6 Coupez la grenade en deux et récoltez les graines, en supprimant les petites peaux blanches.
- 7 Disposez deux cuillères à soupe de fromage frais dans les bols puis parsemez du reste de menthe et de graines de grenade.
-
Pour finir
Une recette de buddha bowl extraite du livre Healthynomie de Emilie Laraison paru aux éditions Menu Fretin.
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