Buddha bowl au quinoa, bananes fraîches et rôties

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DifficultéFacile
Préparation30 mn
Cuisson50 mn
Temps total1 h 20 mn

Une recette de buddha bowl proposée par la marque Banane. Crédit photo : Isabelle Kanako.

Ingrédients

2 personnes
  • Bananes

    Bananes 2

  • Quinoa

    Quinoa 100 g

  • Patates douces

    Patates douces 2

  • Pois chiche en conserve

    Pois chiche en conserve 100 g

  • Avocat

    Avocat 1

  • Mesclun

    Mesclun 2 poignées

  • Huile d'olive un filet

    Huile d'olive un filet 4 c à s

  • Paprika fumé

    Paprika fumé 1 c à s

  • Citron jaune

    Citron jaune 1

  • Cerfeuil

    Cerfeuil 1 branche

  • Beurre

    Beurre 1 noix

  • Sel

    Sel

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

Préparation

  1. 1 Faire préchauffer le four à 180°C. Éplucher les patates douces puis les découper en rondelles d’environ 8 min.
  2. 2 Déposer les tranches de patates douces ainsi que les pois chiches, préalablement égouttés, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  3. 3 Verser un filet d’huile d’olive sur l’ensemble et parsemer de paprika fumé, de sel et de poivre. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  4. 4 Faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet puis l’égoutter et le laisser refroidir complètement.
  5. 5 Éplucher une banane, la découper en rondelles et faire revenir 5 minutes dans la noix de beurre. Déposer le quinoa et le mesclun dans un grand bol ou une assiette creuse. Ajouter des rondelles de patates douces et de bananes rôties ainsi que des pois chiches.
  6. 6 Éplucher la seconde banane, la découper en rondelles et les ajouter dans le bol. Enfin, éplucher l’avocat, le trancher dans la longueur et le déposer avec le reste des ingrédients.
  7. Pour finir
    Pour préparer la sauce : Presser le citron jaune. Mélanger l’huile d’olive et le jus de citron dans un récipient puis saler et poivrer. Arroser la sauce sur l’ensemble du bol. Parsemer de cerfeuil et servir.
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Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler Miya9693 - 21 mars 2022
Excellent

Belle association sucrée-salée. Une "salade" à servir chaude en hiver. À refaire ! Merci pour la recette !

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