Mousse glacée au citron : la recette facile

Name: Mousse glacée au citron : la recette facile
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: américaine
Ingredients: 1 paquet de biscuits petit-beurre de 200 g; 1 boîte de lait concentré entier non sucré de 400 g (mise au congélateur environ 2 heures avant); 100 g de beurre fondu; le jus de 2 citrons et le zeste d'un d'entre eux; 150 g de sucre en poudre; 1 pincée de sel

4.3 / 5 basé sur 23 avis

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Mousse glacée au citron : la recette facile

Une recette ramenée d'un long séjour aux Etats-Unis que je fais très souvent. Elle apparaît sous mon nom dans un petit livre de cuisine que je viens de mettre en forme et de publier. Un succès intemporel !

Yves Thomas

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Ingrédients

1 paquet de biscuits petit-beurre de 200 g
1 boîte de lait concentré entier non sucré de 400 g (mise au congélateur environ 2 heures avant)
100 g de beurre fondu
le jus de 2 citrons et le zeste d'un d'entre eux
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Calories

/ personne

350 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
0 mn
30 mn

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Préparation

1

Ecraser les petit-beurre au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une sorte de semoule. Ajouter la pincée de sel et le beurre fondu en mélangeant soigneusement le tout.
2

En utilisant le dos d'une cuillère à soupe, tapisser avec cet appareil un moule de 26 à 28 cm de diamètre, en porcelaine de préférence (pour l'aspect, car la mousse ne se démoule pas).

3

Battre en neige très ferme le lait concentré préalablement mis au congélateur pendant 2 heures au moins (il a l'aspect d'un sorbet fondu) et ajouter peu à peu, tout en battant, le jus de citron, le sucre et le zeste.
4

Etaler à la spatule sur le fond de tarte la mousse bien ferme ainsi obtenue en la montant légèrement en dôme. Mettre tout de suite au congélateur.
Pour finir

Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir. Ce dessert peut se faire quelques jours à l'avance.