Gnocchis aux truffes
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Une recette simple et festive. On peut faire la recette sans les truffes ou avec d'autres champignons.
Ingrédients
4
personnes
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truffe de 20 à 30 g 1
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de gnocchis 800 g
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d'épinard 20 pousses
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de jambon cru 4 tranches
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parmesan 30 g
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crème liquide 20 cl
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Sel et poivre
Préparation
- 1 Infuser la truffe dans la crème à l’avance (entre 1 à 4 h). Chauffer légèrement la crème avec le parmesan. Faire revenir rapidement les feuilles d’épinard dans un peu d’huile d’olive. Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les verser dans la crème.
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Pour finirDresser avec les pousses d’épinard et le jambon cru. Terminer avec quelques lamelles de truffe et parmesan.
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