Gâteau couronne très léger
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Découvrez cette recette de Gâteau couronne très léger, un gâteau idéal pour utiliser les blancs d'œufs. Envie d'un dessert aérien qui ravira vos papilles ? Ce gâteau est parfait pour clôturer un repas en beauté. Sa forme originale en savarin et sa légèreté lui confèrent une élégance rare, tandis que le mélange subtil de blancs montés en neige et de poudre d'amandes offre une texture incomparable.
Ingrédients
8
personnes
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Blanc d'oeuf (170 g) 5 unités
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Sucre fin 200 g
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Farine fluide 100% sans grumaux 90 g
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Poudre d'amande 55 g
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Beurre noisette 95 g
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Moule à savarin 1 unité
Préparation
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1
Battre les blancs en neige ferme avec le sucre fin (bec d'oiseau). Ajouter la farine et la poudre d'amande et mélanger, toujours au fouet quelques secondes. - 2 Ajouter le beurre noisette et mélanger toujours au fouet quelques secondes. Ensuite mélanger le tout à la maryse.
- 3 Verser la pâte dans un moule à savarin. Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 30 min.
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Pour finirLaisser un peu refroidir sur une grille avant de démouler.
C'est terminé
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