Pesto d'oseille : la recette facile
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Mon oseille a commencé à pousser, et avant que les escargots ne le dévorent, il fallait s'en occuper. L'oseille, cette herbe aromatique au goût acidulé, se prête merveilleusement à la préparation d'un pesto original et savoureux. Cette recette facile vous permettra de sublimer vos pâtes ou viandes grillées en un tour de main avec une sauce verte onctueuse idéale pour apporter une touche de fraîcheur.
Ingrédients
10
personnes
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Oseille 200 g
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Parmesan 100 g
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Pignon de pin 60 g
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Huile d'olive 140 ml
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Jus d'un citron jaune
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Ail 2 gousses
Préparation
- 1 Passer les feuilles d'oseille sous un filet d'eau froide et enlever les queues. Faire chauffer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, à feu doux, pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Peler l'ail et enlever le germe.
-
Pour finirDans le bol d'un robot, verser le parmesan, mettre l'oseille, et l'ail. Hacher jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Ajouter les pignons de pin, tout en hachant, ajouter en un filet, l'huile d'olive puis le jus de citron. Mettre ce pesto en pot, et conserver au frigo. Vous pouvez le congeler en remplissant des bacs à glaçons.
C'est terminé
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