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Poivron farcis aux légumes, au chèvre et quinoa.

Name: Poivron farcis aux légumes, au chèvre et quinoa.
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 poivrons rouges bien charnus et si possible ronds; 150 gr de quinoa; 6 champignons de paris; 1 oignon; 2 petites courgettes; 2 oeufs; 1 demi bûche de chèvre; 3 cuillères a soupe de parmesan râpé; quelques feuilles de basilic; sel,poivre. huile d'olive

Découvrez cette recette de Poivron farcis aux légumes, au chèvre et quinoa. Accompagner ce plat avec une salade verte bien assaisonnée.

Par Monique Bordoni

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Ingrédients

2 poivrons rouges bien charnus et si possible ronds
150 gr de quinoa
6 champignons de paris
1 oignon
2 petites courgettes
2 oeufs
1 demi bûche de chèvre
3 cuillères a soupe de parmesan râpé
quelques feuilles de basilic
sel,poivre. huile d'olive

Calories

/ personne

200 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 h
1 h 20 mn

Préparation

Temps total 1 h 20 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 1 h

1

cuire le quinoa 10 minutes dans un grand volume d'eau. égoutter et réserver.
2

laver les poivrons,épépinez les et couper les en deux dans la longueur. placer les dans un plat allant au four.

3

couper tous les légumes en petits dés.
4

faites sauter a feu vif les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. préchauffer le four a 180°
5

dans un saladier mélanger tous les ingrédients(quinoa les fromages les oeufs les légumes le basilic saler, poivrer
Pour finir

garnissez les demi poivrons de farce au quinoa ajouter un petit verre d'eau au fond du plat et enfourner 45 minutes a 180° th 7. servir chaud .