Peut-on congeler un mont d'or ?
Il est généralement déconseillé de congeler un Mont d'Or. La congélation peut altérer sa texture crémeuse et son goût. Si vous devez le conserver, il est préférable de le garder au réfrigérateur et de le consommer dans les quelques semaines suivant son achat.
Quel vin servir avec un mont d'or ?
Pour accompagner un Mont d'Or, un vin blanc est souvent recommandé. Vin blanc de Savoie (comme l'Apremont ou la Roussette), Chardonnay, un vin rond qui s'accorde bien avec la richesse du fromage. Vous pouvez aussi opter pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir.
Pourquoi le mont d'or est-il saisonnier ?
Ce fromage est considéré comme saisonnier, car il est fabriqué uniquement entre septembre et mai. Cela est lié à la réglementation sur la production laitière et aux pratiques d'élevage, car le fromage est fabriqué avec du lait de vaches qui pâturent en alpage pendant la saison estivale. La période de production est donc limitée pour garantir la qualité et le goût distinctif du fromage.