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1 avis
Gâteau chocolat amandes italien Torta Caprese
25 mn
Facile
100 kcal
Sous sa croûte meringuée, vous y trouverez une texture fondante chocolatée et ses amandes croquantes. Un dessert parfait pour un repas en amoureux lors de la Saint-Valentin accompagné d'un pétillant italien. La Torta Caprese est un gâteau italien originaire de l'île de Capri, alliant la richesse du chocolat à celle des amandes dans une version légèrement allégée en sucre et beurre. Lire la suite
Ingrédients
8
personnes
-
Beurre mou 140 g -
Amande émondée (Daco Bello) 125 g -
Amande non émondée 125 g
-
Sucre 100 g -
Sucre (pour les blancs en neige) 60 g
-
Oeuf 5 unités -
Chocolat au lait 250 g
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
25 mn
Cuisson
45 mn
- 1 Préchauffez le four à 180°C. Faites torréfier les amandes pendant 10 min et laissez-les ensuite refroidir. Passez-les dans le robot mixeur et les réduire grossièrement en poudre. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.
- 2 Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec 60 g de sucre en poudre et 1 pincée de sel. Mélangez le sucre avec le beurre bien mou, ajoutez les jaunes d'oeufs. Ajoutez les amandes et le chocolat, mélangez. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige.
-
Pour finirVersez dans un plat anti-adhésif. Enfournez pour 40/45 min de cuisson à 180°C. Dégustez tiède ou froid.
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