Comment préparer les amandes, le chocolat et les œufs pour la pâte ?
Préchauffez votre four à 200°C. Hachez 200 g d'amandes entières non pelées avec la moitié des 200 g de sucre. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre 200 g de chocolat noir coupé en morceaux avec 200 g de beurre. En parallèle, battez 5 œufs pendant 5 minutes avec le reste du sucre.
Comment assembler les ingrédients avant la cuisson ?
Mélangez tous les ingrédients préparés ensemble, en y ajoutant un peu d'essence d'amandes amères et d'extrait de vanille. Versez ce mélange de pâte dans un moule de 24 cm de diamètre et égalisez bien la surface à l'aide de la lame d'un couteau.
Quelle est la technique de cuisson de la torta caprese ?
Placez le gâteau dans le four à 200°C et faites-le cuire pendant environ 10 minutes à cette température. Abaissez ensuite le four à 170°C et laissez poursuivre la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.