"Salade d'aubergines grillées au balsamique, tomates confites et feta"
4.6/5
11 avis
Salade d'aubergines grillées au balsamique, tomates confites et feta
15 mn
Facile
120 kcal
Une belle salade estivale à déguster en entrée, en plat principal ou pour accompagner les grillades. Cette salade aux saveurs méditerranéennes est un délice pour les papilles. L'aubergine grillée apporte une texture fondante, rehaussée par la douceur acidulée du vinaigre balsamique. Les tomates confites ajoutent une note sucrée-salée, tandis que la feta offre son côté crémeux et salé. Lire la suite
Ingrédients
2
personnes
-
Aubergine 1 unité
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Tomate cerise 10 unités
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Salade (au choix)
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Feta marinée en dés
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Vinaigre balsamique
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Huile d'olive
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Sucre fin
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Poivre noir
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Huile d'olive au citron (optionnel)
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Rincez les tomates cerise, coupez-les en 2 et pressez-les légèrement avec les doigts pour retirer les graines.
- 2 Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, saupoudrez de sucre et enfournez à 200° pendant 30 minutes. Réservez.
- 3 Rincez l'aubergine et coupez-la en tranches d'1/2 cm. Faites chauffer une poêle-grill avec un peu d'huile d'olive, et faites-y griller les tranches d'aubergines 2 ou 3 minutes de chaque côté, en les poivrant et en les aspergeant de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Réservez.
-
Pour finirDisposez les feuilles de salade sur les assiettes, ajoutez les tranches d'aubergines, les tomates cerise confites et les dés de feta. Poivrez et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive au citron si vous aimez...
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