Pommes de terre et nage de lotte

Name: Pommes de terre et nage de lotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 pommes de terre pour cuisson mijotée (500 g); 400 g de filet de lotte; 2 oignons; 1 carotte; 2 poireaux; 1 citron; 5 dl de bouillon de poisson; 100 g de beurre salé; 1 cuillère à soupe de thym citron haché; 2 gousses d'ail; Sel et poivre

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Une recette proposée par le CNIPT.

La Rédaction

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Ingrédients

4 pommes de terre pour cuisson mijotée (500 g)
400 g de filet de lotte
2 oignons
1 carotte
2 poireaux
1 citron
5 dl de bouillon de poisson
100 g de beurre salé
1 cuillère à soupe de thym citron haché
2 gousses d'ail
Sel et poivre

Calories

/ personne

130 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Coupez en deux les pommes de terre (non épluchées) et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans un peu de beurre (50 g) à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et portez à ébullition.
2 Pendant ce temps, coupez en rondelles carotte et blancs de poireau, puis ajoutez-les au ragoût. Laissez mijoter quelques minutes.

3 Coupez le poisson en darnes de 5 cm et ajoutez-le au ragoût. Ajoutez également le thym citron et couvrez à nouveau. Laissez mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit cuit.
Pour finir
Salez, poivrez et terminez par quelques gouttes de jus de citron et une noix de beurre.

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Pommes de terre et nage de lotte

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Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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