Colombo de lotte, potimarron et haricots rouges

4 / 5  basé sur 12 avis

Une recette proposée par Elle & Vire. Crédit photo : Elle & Vire Photographe : Patricia Kettenhofen

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Pour la marinade, couper la lotte en morceaux et les disposer dans un plat. Répartir dessus le jus de citron, l’oignon haché, l’ail écrasé, l’huile d’olive et le romarin. Saler, poivrer, couvrir et réserver au frais 3 h, en mélangeant régulièrement.
  2. 2 Couper le potimarron en dés et le dorer à la poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif les oignons émincés, la gousse d’ail, le persil haché, les tomates coupées en dés, le bâton de cannelle et le zeste de citron avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter la pâte à colombo, remuer et verser le bouillon. Laisser mijoter quelques min à feu doux, puis couvrir et poursuivre la cuisson 10 min. Ajouter les haricots rouges égouttés ainsi que la crème épaisse entière Elle & Vire. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à feu doux.
  3. 3 Égoutter les morceaux de lotte et faire dorer chaque face 2 min dans une poêle anti-adhésive avec le beurre de la laiterie de condé-sur-vire doux elle & vire chaud. Verser la lotte dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 8 min à feu moyen.
  4. Pour finir
    Pour le dressage, disposer deux morceaux de lotte dans des assiettes creuses, avec les haricots, la sauce et les dés de potiron. Saupoudrer de coriandre hachée et placer un brin de persil en décoration.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler Marie-Françoise - 13 octobre 2013
Très bien

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Sans la publicité intempestive et inadmissible pour la Marque Elle & Vire, cette recette me paraît sympathique.
Je pense la tester avec la marque de beurre et de crème de mon choix!!

Signaler hugo - 25 mai 2015
Excellent

J'ai fait 3 fois cette recette, et que des félicitations.
C'est une recette avec beaucoup arômes, l'ensemble potimarron, lotte et haricots rouges est un délice.

Signaler la-r - 14 octobre 2013
Excellent

Réponse sur la "pub"
Bonjour. Merci pour l'intérêt que vous portez à cette recette. Nous acceptons en effet les recettes brandée sur le site, cela étant, il est toujours spécifié qu'il s'agit d'une recette de marque, et dans la majorité des cas, elles sont parfaitement réalisables sans utiliser les produits de la marque. Libre à chacun de l'adapter. Merci pour votre compréhension et bonne recette.

Signaler francis - 20 octobre 2013
Pas mal

Basique
Un peu déçu. Je trouve que l'on ne retrouve pas le goût du potimarron. En revanche, on retrouve bien celui de la lotte. Je pense que des morceaux d'ananas seraient plus appropriés. Je ne conseille pas trop cette recette

Signaler Socook - 20 novembre 2014
Médiocre

Cette recette me tentait beaucoup. J'avais tous les ingrédients pour une fois !
Ce fut notre diner... personne n'a aimé. L'association potiron et haricots rouge n'est pas terrible.
Verdict : à faire sans le potiron