Boulette de porc Teriyaki - Tsukune Teriyaki
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Les Tsukune, se sont des boulettes de viandes (porc, veau, poulet…) tendre et moelleuses à souhait. Vous pouvez les préparer dans un bouillon, en yakitori ou comme moi avec une bonne sauce teriyaki ! Vous pouvez aussi servir ces Tsukune à l'apéritif, c'est juste divin !
Ingrédients
- Pour les boulettes de porc :
- 2 tranches d'échines
- 1 oignon vert
- 1/2 blanc de poireau
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 oeuf
- 1 pousse de gingembre (environ 1 cuillère à soupe râpée)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- poivre de moulin
- Pour la sauce Teriyaki
- 10 cl de sauce soja
- 20 g de sucre brun
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 pousse de gingembre (1 cuillère à soupe de gingembre râpé)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Calories
/ personne- 110 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 1 h
Préparation
-
1
Préparation des boulettes. Préchauffez votre four à 180°C Dans un saladier, déposez la viande hachée, l’oignon, l’ail et le poireau finement émincés, la chapelure, l’œuf, le gingembre râpé et la sauce soja, Donnez quelques tours de moulin à poivre et mélangez bien. Formez des boulettes entre vos mains, si ça colle trop, humidifiez vos mains, elles doivent faire environ 3 cm de diamètres. Déposez vos boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 25 minutes, les boulettes doivent être légèrement dorées
-
Pour finirPréparation de la sauce Teriyaki. Dans une casserole, sur feu doux, faites chauffer la sauce soja, l’eau et le vinaigre de riz, ajoutez le sucre brun et laissez le fondre. Ajoutez le gingembre râpé. dans un verre dissoudre la fécule de mais dans un peu d’eau et ajoutez-la à la casserole, augmentez le feu et laissez cuire jusqu’à épaississement (très rapide). Ajoutez ensuite les boulettes, enrobez-les de sauce et servez-les accompagnées de riz.
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