Sauté de nouilles chinoises au poulet et légumes
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C'est une recette très simple et facile à agrémenter avec ce que l'on a sous la main. Vous pouvez changer les légumes à volonté, ajouter du chou chinois, des germes de soja ou des pousses de bambou par exemple. Vous pouvez remplacer le poulet par des dés de jambon, ou en ajoutez en plus de la recette. Si vous n'avez que de la sauce soja "simple" et pas de sauce soja sucrée, ajoutez une ou deux cuillères à café de miel à la recette.
Ingrédients
- 300 g de nouilles chinoises
- 450 g de cuisses de poulet décortiquées
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 150 g de carottes
- Une douzaine de crevettes
- 6 champignons shiitake séchés
- 1 gousse d'ail
- 300 ml d'eau + 2 cuillères à café de fond de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 + 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 1 pointe de couteau de poudre 5 épices
- 1 pointe de couteau de coriandre en poudre
- 1 pointe de couteau de glutamate (facultatif)
Calories
/ personne- 350 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 20 mn
- 40 mn
Préparation
- 1 Commencez par éplucher les carottes, coupez-les en julienne.
- 2 Faites tremper les champignons dans de l’eau chaude. Décortiquez les crevettes et coupez chacune d’elles en deux. Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la au presse-ail.
- 3 Couper la viande de poulet en dés puis faites la revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail et les crevettes. A la fin de la cuisson ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja ainsi qu’une cuillère d’huile de sésame. Mélangez et réservez dans un bol.
- 4 Faites revenir dans la poêle les petits pois et les carottes et ajoutez-y l’eau et le fond de volaille. Couvrez et faites cuire pendant une dizaine de minutes.
- 5 Pendant ce temps faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égouttez-les et réservez. Coupez les champignons en lamelles en prenant soin d’enlever les pieds.
-
Pour finirAu bout des 10 minutes ajoutez aux légumes les champignons, l’autre cuillère à soupe d’huile de sésame, le restant de sauce soja, les différentes épices. Ajoutez les pâtes et mélangez le tout.
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