Glace au lait de coco

Name: Glace au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 ml de lait de coco; 200 ml de crème liquide; 75 g de sucre; 2 jaunes d'oeufs; 1 cuillère à soupe de noix de coco en vrac

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Une bonne glace qui accompagnera parfaitement une petite part de gâteau au chocolat.

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Ingrédients

250 ml de lait de coco
200 ml de crème liquide
75 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de noix de coco en vrac

Calories

/ personne

230 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
10 mn
15 mn
6 h 25 mn

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Préparation

1

Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre ensemble jusqu'à blanchissement puis réserver.
2

Dans une casserole, porter le lait de coco et la crème liquide à ébullition. Sur feu doux ajouter la noix de coco en vrac et mélanger bien le tout. Verser cette préparation sur les jaunes et fouetter au fur et à mesure.

3

Reverser cette préparation dans la casserole et remettre sur feu doux. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois ou plastique jusqu'à épaississement de la préparation. Environ 4-7 minutes, il faut que ça nappe la cuillère. Laisser bien refroidir la préparation avant de la transférer dans un tupperware qui va au congélateur.
Pour finir

Une fois que vous commencez à stocker le bac au congélateur, il faudra fouetter la crème toutes les heures pendant au moins 5 heures (pour éviter la formation de cristaux dans la glace au lait de coco.) Après ce temps écoulé, le mieux c'est d'attendre le lendemain pour la déguster :)