"Glace crémeuse à la noix de coco : la recette facile"
4.5/5
10 avis
Glace crémeuse à la noix de coco : la recette facile
5 mn
Facile
300 kcal
Une glace parfaitement crémeuse, savoureuse et gourmande.
Ingrédients
8
Personne
-
Lait de coco 450 ml -
Crème liquide 250 ml -
Sucre 100 g -
Noix de coco râpée 50 g -
Jaune d'œuf 3 unités -
Sirop de glucose (pour la conservation, facultatif si la glace est mangée tout de suite) 1 c à s
Préparation
Temps total
3 h 15 mn
Préparation
5 mn
Cuisson
10 mn
-
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, dans une casserole, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème sur ce mélange et faire chauffer à 82°c, tout en remuant avec une cuillère en bois. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous saurez que la crème est cuite lorsqu’elle est nappante, comme une crème anglaise. Ajouter le sirop de glucose et mélanger jusqu'à ce que le sirop de glucose soit fondu. Ajouter ensuite le lait de coco et continuer de mélanger. Ajouter la noix de coco en poudre. Laisser refroidir. Lorsque le mélange est bien froid, passer cette crème dans une sorbetière ou une turbine à glace. Déguster immédiatement ou conserver au congélateur.
Le résumé des avis (4.5/5)
- La glace à la noix de coco est appréciée pour son goût et sa facilité de réalisation
- Elle est excellente à la sortie de la sorbetière
- Certaines personnes trouvent la glace trop dure lorsqu'elle sort directement du congélateur
- Pas de modifications suggérées par la majorité, la recette semble parfaite telle quelle
C'est terminé
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