Buns au boeuf et au gruyère

Name: Buns au boeuf et au gruyère
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: américaine
Ingredients: 400 g farine t45; 1 unité oeuf battu; 60 g beurre mou; 1 c à c levure boulangère; 210 ml lait demi-écrémé; 1.5 c à c sel; lait (pour la dorure); graine de pavot; 400 g boeuf (haché); 1 unité oignon; 100 g champignon de paris; 50 g gruyère; 1/2 c à c paprika; 1/2 c à c gingembre (en poudre); 1 c à c dukkha chili; 2 pincée cannelle; 2 pincée origan; 1 unité coulis de tomate; 1 c à c ail en poudre; 1 c à s sucre; sel; poivre; huile d'olive

30 mn

Facile

290 kcal

Réalisez des buns maison moelleux fourrés au bœuf épicé et au gruyère fondant. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour un repas gourmand qui rappelle les saveurs de l'enfance !

Made in cooking Mic

14/04/26

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Ingrédients

4 Personne

Pour la pâte à buns

Farine T45 400 g
Oeuf battu 1 unité
Beurre mou 60 g
Levure boulangère 1 c à c
Lait demi-écrémé 210 ml
Sel 1.5 c à c
Lait (pour la dorure)
Graine de pavot

Pour la garniture :

Boeuf (haché) 400 g
Oignon 1 unité
Champignon de Paris 100 g
Gruyère 50 g
Paprika 1/2 c à c
Gingembre (en poudre) 1/2 c à c
Dukkha chili 1 c à c
Cannelle 2 pincées
Origan 2 pincées
Coulis de tomate 1 unité
Ail en poudre 1 c à c
Sucre 1 c à s
Sel
Poivre
Huile d'olive

Préparation

Temps total 1 h 25 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 25 mn

1

Préparer la pâte : mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure. Puis ajouter le beurre et l’œuf battu. Verser progressivement le lait et mélanger. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes. Puis recouvrir d'un torchon propre et laisser lever le temps de préparer la garniture.
2

Faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter par la suite le bœuf et faire revenir pendant 5 minutes l'ensemble. Ajouter les épices, Dukkha chili, paprika, gingembre, cannelle et l'origan. Verser le coulis de tomate, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

3

Attendre que la préparation refroidisse avant d'ajouter le gruyère. En attendant séparer la pâte en 8 boules. Étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm chaque boule et disposer 2 cuillères à soupe de la garniture au centre. Puis rabattre pour refermer le tout vers le centre. Sur du papier sulfurisé disposé sur un plaque allant au four, placer les buns côté soudure.
4

Une fois que tous les buns sont garnis, recouvrir du torchon propre et laisser lever pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
Pour finir

Badigeonner de lait avant d'enfourner pendant 20-25 minutes selon les fours. Surveiller la cuisson à partir de 20 minutes. Il faut que le bun soit doré. Et voilà de beaux buns au bœuf et au gruyère. Bon appétit les petits loups.