Brick aux pommes de terre, haricots verts et boulettes
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Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 500 g de haricots verts
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 4 oeufs
- 500 g de boulettes de boeuf ou de viande hachée de boeuf
- Huile
- Sel
- poivre
- Piment
Calories
/ personne- 250 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 25 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Lavez la courgette et coupez-la en petits dés. Faites cuire les haricots verts dans un grand volume d'eau bouillante salée. Faites cuire les pommes de terre épluchées dans un grand volume d eau bouillante salée.
- 2 Pendant ce temps, faites revenir un peu d'huile dans une poêle. Émincez l'oignon.
- 3 Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les oignons, puis ajoutez les dés de courgettes. Faites revenir quelques minutes, que les courgettes soient légèrement dorées. Réservez.
- 4 Égouttez les haricots et les pommes de terre. Coupez les haricots en tronçons, et les pommes de terre en gros dés. Réservez la moitié des haricots verts et 1/3 des pommes de terre.
- 5 Mettez le reste ( la moitié des haricots et 2/3 des pommes de terre) avec les courgettes. Laissez cuire quelques minutes.
- 6 Lorsque la viande est cuite, ajoutez dans la poêle le mélange légumes / pommes de terre. Mettez sel, poivre et un peu de piment.
- 7 Mixez les haricots et écrasez les pommes de terre que vous avez réservées, mélangez pour en faire une purée. Ajoutez éventuellement une cuillère de crème si vous le souhaitez.
- 8 Déroulez vos feuilles de brick. Dans chaque feuille : mettez un peu de purée, puis un peu du mélange de viande. Roulez la feuille pour obtenir un long cigare. Si vous avez du mal, vous pouvez utiliser 2 feuilles superposées l'une sur l'autre. Dans ce cas il vous faudra le double de feuilles de brick.
-
Pour finirFaites chauffer de l'huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites cuire les feuilles. Si vous voulez une cuisson plus légère, vous pouvez les mettre au four jusqu'à ce que les feuilles soient dorées.
C'est terminé
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