Cig köfte (boulettes crues)

5 / 5  basé sur 4 avis

Cette recette demande une grosse dépense d'énergie... Elle est souvent préparée par les hommes. C'est en fait un plat kurde.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Dans un plat de préférence solide et plat, mettre le boulgour, la tomate coupée, la sauce au poivron, l'oignon et l'ail hachés, le sel et les épices.
  2. 2
    Malaxer le tout avec énergie.
  3. 3
    Ajouter un peu d'eau et continuer à malaxer.
  4. 4 Goûter et saler un peu éventuellement. Ajouter la viande hachée et recommencer à malaxer.
  5. 5
    Ajouter le jus d'un demi-citron et malaxer. Incorporer le persil haché avec les queues des oignons blancs et malaxer. Le boulgour ne doit plus croquer sous la dent.
  6. Pour finir
    Faire de petites boulettes, les aplatir un peu et les disposer sur le plat de service recouvert de feuilles de salade.

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Vos avis

  basé sur 4 avis )
Signaler jocelyne-f - 17 janvier 2011
Excellent

Merci pour cette précision
J'avais bien indiqué qu'il s'agit d'une recette kurde. En revanche j'ignorais la légende qui s'y rattachait. Merci donc pour cette information.

Signaler Lise - 16 janvier 2011
Excellent

Une recette kurde
C'est une recette kurde du 17ème siècle. Donc absolument pas turque. Belkiz se trompe. Je vous raconte l'histoire... Le pacha de l'époque interdit aux gens de faire le feu y compris pour cuisiner, même en hiver. Les kurdes ont inventé cette recette en rajoutant pas mal du piment pour se réchauffer pendant les longues nuit de l'hiver...

Signaler Belkiz - 18 octobre 2010
Excellent

Bonne recette
Un plat turc.