Riz au lait roquefort et mangue

Name: Riz au lait roquefort et mangue
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 mL de lait; 25 g de riz rond; 25 g de roquefort + quelques morceaux pour parsemer sur la brunoise de mangue; 1/4 de mangue; 1 cuillère à café de sucre; Un mélange de 5 baies

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L'association roquefort/fruits exotiques est délicieuse. Ces riz au lait sont parfaits pour terminer le repas sur une note fraîche et gourmande.

Laure Tonini

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Ingrédients

250 mL de lait
25 g de riz rond
25 g de roquefort + quelques morceaux pour parsemer sur la brunoise de mangue
1/4 de mangue
1 cuillère à café de sucre
Un mélange de 5 baies

Calories

/ personne

140 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Préparation du riz au lait: Porter le lait à ébullition et y jeter les grains de riz en pluie. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le riz affleure le lait. Ajouter le roquefort coupé en petits dés, poivrer et laisser refroidir, le riz va continuer de gonfler.
2 Préparation de la mangue : Tailler la chair de la mangue en brunoise et faire cuire avec le sucre. Assaisonner de mélange 5 baies.

Pour finir
Dressage: Répartir le riz au lait dans les récipients et verser par dessus la brunoise de mangue. Bon appétit !

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Riz au lait roquefort et mangue

Laure Tonini

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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