Beignets de yaourt

1. 1 Préparer le sirop en mélangeant le sucre, l'eau et le jus de citron. Faire bouillir 2 minutes et retirer du feu.
2. 2 Battre les oeufs avec le yaourt puis ajouter la farine et le bicarbonate et brasser le tout avec une cuillère en bois.
3. 3 Chauffer l'huile et préparer dans un autre récipient de l'huile à température ambiante.
4. 4 Tremper d'abord une cuillère dans l'huile froide, avec celle-ci, prendre une boulette de pâte et la laisser tomber dans l'huile bouillante 2 à 3 minutes. Si c'est nécessaire, s'aider de ses doigts.
5. 5 Egoutter les beignets sur un papier absorbant puis les plonger dans le sirop 3-4 minutes.
6. Pour finir
   Disposer sur un plat. Arroser du reste de sirop et servir.

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