Quatre-quarts au chocolat
4.4 / 5
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Découvrez la recette du Quatre-quarts au chocolat, un basique revisité au cacao qui va faire fondre les amoureux du chocolat. Ce gâteau incontournable de la pâtisserie française ravira toute la famille. Facile et délicieux, il doit son nom aux proportions égales des ingrédients principaux. Le chocolat ajoute une touche gourmande à ce gâteau moelleux et réconfortant. Simple à préparer, même pour les novices, ce quatre-quarts se réalise rapidement et fera le bonheur des petits comme des grands lors du goûter ou du dessert.
Ingrédients
6
personnes
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Farine de blé ordinaire 180 g
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Sucre en poudre 180 g
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Beurre en pommade 180 g
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Œuf 3 unités
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Chocolat 180 g
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Sel 1 pincée
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Levure chimique 1 c à c
Préparation
- 1 Préchauffez le four sur thermostat 5 (150°C). Dans un saladier, fouettez rapidement les 180 g de sucre en poudre et les 3 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2 Incorporez les 180 g de beurre en pommade. Incorporez ensuite peu à peu les 180 g de farine additionnés de la cuillère à café de levure.
- 3 Incorporez, si vous le souhaitez car la recette sans chocolat est aussi délicieuse, les 180 g de chocolat fondu.
- 4 Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans le mélange, en vous aidant d’une spatule. Le mélange doit être homogène, lisse.
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Pour finirBeurrez le moule, farinez-le légèrement. Versez la préparation dans le moule. Mettez à four chaud pendant environ 35 minutes. Surveillez la cuisson, utilisez la pointe d’un couteau pour piquer dans le gâteau : elle doit ressortir sèche. Laissez reposer 5 minutes, démoulez.
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