Verrines à la purée de patate douce et agneau BIO
20 mn
Facile
180 kcal
À tester : cette recette de verrines à la purée de patate douce, agneau BIO, figues, chèvre et noisettes imaginée par l'INTERBEV.
Ingrédients
4
personnes
-
Gigot d’agneau BIO 300 g
-
Patate douce 400 g -
Crème liquide 100 ml -
Figues fraîches ou séchées 2 -
Chèvre 30 g -
Noisette 1 poignée -
Muscade -
Huile d’olive -
Poivre noir -
Sel -
Herbes de Provence
Préparation
Temps total
1 h 02 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
42 mn
- 1 Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. Placez dans de l’eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 minutes. Plantez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Lorsque la patate douce est cuite, écrasez-la à l’aide d’une fourchette ou au presse-purée, ajoutez la crème liquide, une pincée de poivre noir, du sel et de la muscade. Mélangez.
- 2 Faites poêler l’agneau BIO dans un filet d’huile d’olive 4-5 minutes par côté. Salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence. Coupez en petits dés.
-
Pour finirPour le montage : dans vos verrines, versez de la purée de patate douce, déposez les dés d’agneau bio par-dessus puis ajoutez à nouveau de la purée. Coupez le chèvre et les figues en dés, coupez les noisettes en deux et déposez sur la couche de purée. Servez immédiatement.
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