Comment préparer les groseilles avant de faire de la confiture ?
Lavez soigneusement les groseilles et versez-les dans un faitout avec un petit verre d'eau. Faites chauffer le tout et retirez la casserole du feu dès que les fruits ont éclaté sous l'effet de la chaleur.
Comment enlever les pépins de groseille pour une confiture lisse ?
Passez simplement les groseilles éclatées au moulin à légumes. Cette étape indispensable vous permettra de séparer le jus de fruits et de retenir facilement tous les pépins ainsi que les tiges.
Quelle quantité de sucre faut-il pour la confiture de groseilles ?
Pesez le jus obtenu et comptez 750 g de sucre pour 1 kg de jus. Portez le mélange à ébullition dans une casserole et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface, avant de couler la confiture dans des pots stérilisés.