Aubergines marinées à la marocaine
4.8 / 5
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L'aubergine marinée est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi "Aubergines m'Rekked", très simple et rapide à faire. Laissez-vous transporter au Maroc avec cette délicieuse recette d'aubergines marinées. Ce plat parfumé vous fera voyager grâce à ses épices typiques de la cuisine nord-africaine. Idéal en entrée ou en accompagnement, ce mets végétarien saura séduire les amateurs de cuisine exotique comme les curieux en quête de nouvelles saveurs.
Ingrédients
4
personnes
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Aubergine 4 unités
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Ail hachée 3 gousses
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Jus de citron 3 c à s
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Persil haché 1 bouquet
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Coriandre haché 1 bouquet
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Sel
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Paprika 1 c à c
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Cumin 1 c à c
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Piment fort 1/4 c à c
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Huile d'olive 2 c à s
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Vinaigre blanc 3 gouttes
Préparation
- 1 Couper les aubergines en longueur en quarts en les laissant attachées à la fin. Les faire cuire à la vapeur.
- 2 Les laisser refroidir.
- 3 Mélanger le persil et la coriandre avec le sel, le cumin, paprika, le piment fort, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail.
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Pour finirFarcir les aubergines avec la marinade et laisser reposer 2 heures au frais.
C'est terminé
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