Rôti de porc aux cinq parfums

4 / 5  basé sur 8 avis

Ingrédients

  • 1 rôti de porc d'1 kg environ
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 120 ml de Nuoc mam
  • 2 cuillères à café de 5 parfums
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h
  • 5 h
  • 6 h 05 mn

Préparation

  1. 1 La veille ou une demi-journée avant de servir, préparer la marinade : diluer le 5 parfums, la cannelle, le poivre et l'ail haché dans le nuoc mam. Bien mélanger.
  2. 2 Mettre le rôti dans son plat de cuisson et l'enrober de la marinade. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur.
  3. 3 Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7) sur chaleur tournante.
  4. 4 Faire cuire entre 45 minutes et 1 heure selon votre four.
  5. Pour finir
    Servir avec du riz parfumée et des légumes sautés au wok.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 8 avis )
Signaler Sophie -  5 mai 2011
Très bien

Très bonne recette simple et rapide

N'ayant plus assez de nuoc man ai complète avec du vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive
Cuit a 200 pendant 45 mn avec un peu d'eau dans le fond du plat et laisse dans le four éteint 20 minutes très moelleux et caramélisé
Ma suggestion : Faire réduire un peu la sauce pour la rendre un peu plus dense

Signaler Kathy - 26 mai 2013
Excellent

Goûteux
Très bon sans aucune difficulté technique. Servi avec des pommes de terre rôties
Ma suggestion : J'ai laissé mariner une bonne journée et cuit au four 2h à 195 degrés

Signaler Jean Pierre - 28 novembre 2008
Bien

Moyen
En suivant les quantités de liquide, la température du four et le temps de cuisson, ça brûle au four...
Ma suggestion : 3 ou 4 fois plus de marinade.

Signaler Joanne -  7 janvier 2008
Excellent

Délicieux
Très bon mais j'ai fait cuire avec la marinade et j'ai été obligée d'enlever le rôti de ce plat et continuer la cuisson sans la marinade car le fond du plat était brûlé. Mais le résultat a été délicieux. A refaire.

Signaler Lydia -  2 avril 2007
Excellent

5 parfums
Bonjour, contrairement au nom, ce mélange est composé de 7 épices : cumin, réglisse, coriandre, poivre, anis, cannelle et quelques écorces de fruits. Je n'ai jamais tenté avec un rôti de sanglier ! Si vous le faites, donnez-nous des nouvelles.