4.6/5
7 avis
Pudding portugais
Recette portugais (pudim caseiro).
Ingrédients
- 9 oeufs entiers
- 7 jaunes d'oeufs
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 verre de vin de Porto
- 1/2 l. de lait
- caramel :
- une douzaine de sucres en morceaux ou en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 50 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
50 mn
- 1 Mélanger tous les oeufs ainsi que les jaunes avec le sucre et la Maïzena au fouet manuel.
- 2 Ajouter le Porto et le lait et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- 3 Entre-temps, faire le caramel avec le sucre et l'eau, laissercaraméliser lentement.
- 4 Verser ce caramel dans un moule à flan, ensuite la préparation aux oeufs.
- 5 Faire cuire au bain-marie sur une plaque de cuisson sur feu doux en couvrant le flan pendant environ 45 à 50 minutes.
-
Pour finirLaisser refroidir avant de le démouler.
C'est terminé
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