Cookies brownies aux noix, sans farine et sans gluten
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Aujourd'hui je vous propose des cookies brownies aux noix. Une recette sans farine et sans gluten, à base de blancs d'œufs. Il me restait des blancs d'œufs à écouler après la préparation d'une crème pâtissière, alors cette recette tombait à pic. L'occasion de proposer un goûter ultra-gourmand pour mes petites écolières chocovores. Inutile de vous dire qu'ils sont partis très vite. Ces cookies sont très chocolatés, avec un goût intense de chocolat, comme les brownies. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, c'est un pur délice. Les noix apportent du croquant, c'est très agréable. De plus, ils sont très faciles et rapides à faire. Une recette à avoir sous le coude pour écouler les blancs d'œufs restants.
Ingrédients
15
cookies
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Sucre glace 300 g
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Cacao noir 70 g
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Sel 1/4 c à c
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Blanc d’œuf à t° ambiante 4 Uunités
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Pépites de chocolat 60 g
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Noix hachées grossièrement 80 g
Préparation
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1
Préchauffer le fourPréchauffer le four à 160°C, chaleur statique.
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2
Préparer les plaquesPréparer 2 plaques avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone.
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3
Préparer la pâteDans un grand bol, mélanger le sucre glace avec le cacao et le sel. Battre légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette et les ajouter au mélange précédent. Mélanger jusqu'à homogénéité. En dernier, incorporer les pépites de chocolat et les noix hachées.
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4
Former les cookiesDéposer des tas de pâte, une cuillère à soupe à la fois, sur la plaque, en les espaçant bien car la pâte va s'étaler beaucoup à la cuisson. J'ai fait 2 grandes plaques avec 8 et 7 cookies sur chacune.
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5
CuissonEnfourner et cuire pendant environ 23 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien sèche au doigt et craquelée. Laisser refroidir complètement avant de les manipuler.
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ConservationConserver dans une boîte à biscuits fermée.
C'est terminé
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