Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé

Name: Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 8 grosses asperges vertes; 4 oeufs durs; 4 tranches de saumon fumé; 4 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse; 4 cuillères à soupe de mayonnaise; sel, poivre; 1 cuillère à café de curry

4 / 5 basé sur 2 avis

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Oeufs mimosas verts enrobés de saumon fumé

C'est une recette que j'ai inventée pour les fêtes adorée de toute ma famille...

Aurore Binet

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Ingrédients

8 grosses asperges vertes
4 oeufs durs
4 tranches de saumon fumé
4 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse
4 cuillères à soupe de mayonnaise
sel, poivre
1 cuillère à café de curry

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1

Faire bouillir l'eau et y plonger les oeufs pendant 10 minutes. Les laisser refroidir.
2

Préparer la sauce avec la mayonnaise, la crème fraîche et le curry. Saler, poivrer.

3

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et retirer le jaune.
4

Passer au mixeur jaunes d'oeufs, asperges, et la auce à base de crème fraîche.
Pour finir

Garnir les blancs d'oeufs, les refermer, les enrouler avec une tranche de saumon fumé et piquer avec un cure dent pour maintenir la tranche sur l'oeuf.