Ravioles de chocolat et beurre d'orange
45 mn
Facile
Découvrez cette recette de ravioles de chocolat et beurre d'orange. Ce dessert gourmand à la fois chocolaté et fruité est parfait pour finir le repas sur une note sucrée.
Ingrédients
6
Personne
-
Mousse au chocolat à l'ancienne Marie Morin 1 pot
-
Raviole 16 feuilles
-
Eau 50 cl
-
Lait 10 cl
-
Vanille 0,5 gousse
-
Beurre doux 110 g
-
Orange 3
-
Sucre 20 g
-
Crème liquide 10 cl
-
Cacao en poudre un peus
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
45 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Préparation des ingrédientsFaire réduire le jus de 3 oranges aux deux tiers avec le sucre. Ajouter la crème et porter à ébullition. Incorporer le beurre doux en petites parcelles à l’aide d’un fouet. Réserver.
-
2
MontageAu centre d’un feuillet à ravioles, déposer 12 g de mousse au chocolat à l’ancienne Marie Morin. Humidifier le tour avec un pinceau et de l’eau. Recouvrir par un autre feuillet de pâte. Bien souder les deux pâtes puis couper à l’aide d’un emporte-pièce (conserver les chutes de ravioles). Réserver au frais.
-
3
Préparation de la crèmeDans une poêle, verser l’eau, le lait, le sucre, le beurre ainsi que la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Bien gratter les grains de vanille et les ajouter au liquide. Porter à ébullition, couvrir et laisser infuser hors du feu 30 minutes minimum.
-
4
CuissonCuire les ravioles 2 à 3 minutes dans ce « lait de cuisson » à feu doux (frémissement). Pendant ce temps, faire frire les chutes de ravioles et les saupoudrer de sucre vanillé et de cacao.
-
DressageDresser sur une assiette 2 ravioles bien égouttées, napper délicatement de beurre d’oranges et déposer quelques bugnes sur le dessus.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?