"Galette des rois comme en boulangerie"
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1 avis
Galette des rois comme en boulangerie
15 mn
Facile
400 kcal
La galette des rois comme en boulangerie séduit par son feuilletage bien doré et sa garniture généreuse. Cette recette permet de retrouver à la maison le goût et la texture d'une galette professionnelle, idéale pour fêter l'Épiphanie en famille.
Ingrédients
8
personnes
-
Pâte feuilletée 2 rouleaux
-
Oeuf 3 unités -
Amande en poudre 125 g -
Sucre en poudre 125 g -
Beurre mou 125 g -
Extrait d'amande amère 2 gouttes -
Fleur d'oranger ou kirsch 2 c à s
Pour le décor
-
Jaune d'œuf 1 unité -
Lait 1 c à s -
Fève 1 unité
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Travaillez le beurre avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Ajoutez les amandes en poudre et le sucre et mélangez. Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amande et l'eau de fleur d'oranger (ou le kirsch). Mélangez bien avec un fouet. Réservez 10 minutes au frais. -
2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait. Sur une plaque de cuisson, disposez le premier cercle de pâte feuilletée. Badigeonnez le pourtour (sur 2 cm environ) de jaune d'oeuf. Étalez la crème d'amandes sur le cercle de pâte feuilletée en laissant le pourtour de 2 cm libre. -
3
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement. Posez le second disque de pâte feuilletée dessus. Faites adhérer avec le premier en soudant bien les bords. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle trop à la cuisson. Faites des dessins dessus à l'aide d'un couteau. Badigeonnez la galette du mélange oeuf et lait en passant deux fois dessus avec le pinceau. -
Pour finirRéservez au frais 30 minutes, puis enfournez à 200°C pour 25 minutes environ.
C'est terminé
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