Galette des rois croustillante
4.5 / 5
basé sur
2 avis
Imprimer
Découvrez la recette de la Galette des rois croustillante, une préparation savoureuse et facile à réaliser pour être le roi ou la reine de la journée. Ce dessert incontournable des fêtes de début d'année en France ravira les amateurs avec sa délicate frangipane aux amandes et sa pâte feuilletée dorée, combinant vanille et amande pour un résultat gourmand.
Ingrédients
6
personnes
-
Pâte feuilletée 2 ronds
-
Poudre d'amande 125 g
-
Sucre semoule 100 g
-
Oeuf 2 unités
-
Beurre 30 g
-
Vanille 1 café
-
Extrait d'amande 2 gouttes
Préparation
- 1 Travailler le beurre en pommade dans un saladier, avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la vanille, la poudre d'amande, l'extrait d'amande.
- 2 Poser un petit cercle de pâte (23 cm) sur une plaque et dorer le pourtour du feuilletage sur 2 cm à l'aide d'un pinceau.
- 3 Déposer la frangipane en dôme bien au centre de la pâte. Disposer un deuxième disque de pâte (25 cm) sur la préparation. Bien "souder" les deux disques de pâte sur toute la circonférence.
- 4 Dorer au jaune d'oeuf (à l'aide d'un pinceau) et rayer la surface à l'aide d'un couteau de manière à obtenir des losanges.
- 5 Laisser reposer 1/4 H au frais. Une fois la pâte reposée, faire un petit trou au centre de la galette. Cuire 35 minutes au four à 240°C, thermostat 7/8.
-
Pour finirDès la sortie du four, préparer un sirop (1 cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe d'eau) et badigeonner la tarte de ce sirop afin de la faire briller.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?