Chaud-froid frangipane-vanille, coulis de caramel

4 / 5  basé sur 10 avis

Une recette simple et raffinée.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Couper la pomme en petits dés, les cuire dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  2. 2 Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter la poudre d'amande puis l'oeuf. Ajouter les pommes. Verser le tout dans des moules individuels. Faire cuire à 170°C (thermostat 5-6) pendant environ 10 minutes, piquer pour verifier la cuisson.
  3. 3 Verser le sucre dans une casserole bien propre (sans eau), laisser caraméliser et une fois le caramel bien coloré, ajouter la crème et porter à ébullition puis réserver.
  4. Pour finir
    Servir le moelleux tiède avec une boule de glace vanille dessus et le coulis de caramel chaud autour.

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Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler Nadege - 16 janvier 2008

Quel moule et quelle cuisson
Pour cette recette, j'utilise 4 moules en allminium jetables comme on en trouve en grande surface (diamètre 6 environ) et pour la cuisson je mets au four et sans bain-marie.

Signaler Patricia - 11 janvier 2008

Au sujet de la cuisson
Combien faut-il de moules et de quelle taille ? Et faut-il les faire cuire au bain-marie, je suppose au four ? Merci d'avance.