Mirabelles sauce au caramel
3.8 / 5  basé sur 6 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 6 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 30 mn

Découvrez la recette des Mirabelles sauce au caramel, un dessert gourmand qui marie la douceur fruitée de ces petites prunes dorées emblématiques de Lorraine à l'onctuosité d'une sauce au caramel maison. Facile à réaliser, il ravira les papilles avec ses saveurs intenses et son côté réconfortant. Idéal pour sublimer les mirabelles en fin d'été ou toute l'année avec des fruits en conserve.

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Ingrédients

6 personnes

  • Mirabelle dénoyautée

    Mirabelle dénoyautée 1 kg

  • Crème liquide

    Crème liquide 25 cl

Pour le caramel

  • Sucre cristallisé

    Sucre cristallisé 450 g

  • Eau (4 cuillères à soupe)

    Eau (4 cuillères à soupe) 6 cl

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Préparation

  1. 1 Faire un caramel en mélangeant l'eau et le sucre dans une poêle à fond épais. Faire chauffer ce mélange en nettoyant régulièrement la paroi du récipient avec un pinceau humide pour éviter la cristallisation.
  2. 2 Quand le sirop à une couleur brun clair, y mettre la crème liquide. Bien mélanger.
  3. 3 Ajouter les mirabelles, continuer la cuisson sur feu doux 10 minutes.
  4. Pour finir
    Servir tiède.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 6 avis)
Signaler Nady - 4 août 2009
Bien

A revoir
Bonjour, je viens donc de tester cette recette. J'ai jeté mon sucre cristallisé qui, malgré toutes les précaution, a cristallisé. J'ai pris du sucre normal, il a fini lui aussi par cristalliser. En fait à la poêle, c'est trop large, la chaleur n'a pas le temps de se répartir partout pour caraméliser en même temps. J'ai donc un peu galéré, j'ai mis ma crème, et les 10 minutes de mijotage ont fini de fondre les nombreux morceaux de sucre, ouf !
Maintenant, la dégustation : trop trop sucré, la mirabelle l'étant déjà ! Je réfléchis donc à son utilisation pour atténuer le sucre.
Sinon, je ne veux pas non plus tout dénigré. L'idée caramel/mirabelle, c'est pas mauvais.
Ma suggestion : La prochaine fois, je ferai mon caramel dans une casserole, et surtout j'en ferai beaucoup moins.

Signaler kiya-k - 11 septembre 2010
Bien

Simple et rapide
Ma suggestion : J'ai ajouté une cuillère à soupe de Rhum

Signaler chantal-b25 - 27 août 2010
Très bien

Mirabelles
Recette très facile à réaliser. J'ai mis 300 g de sucre. J'attends que ça refroidisse pour déguster.

Signaler Olivia - 25 septembre 2009
Très bien

Réussi
Recette facile à faire, j'avais un peu peur pour le caramel mais en fait très facile à faire, un peu sucré mais bon.

Signaler shiraz-c - 15 septembre 2010
Excellent

Hummm
Je trouve que c'est très bon.
Ma suggestion : Servir accompagnées d'un cake.

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