Pudding ou "Podingue" de Dunkerque à base de pain sec
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Voici le pudding de Dunkerque : Il permet d'utiliser le pain sec et constitue un excellent goûter. Il est parfumé au rhum ambré et agrémenté de raisins secs pour la recette classique. On peut aussi y ajouter des morceaux de pruneaux, ou de pommes, ou d'abricots secs ou même de fruits confits !
Ingrédients
8
personnes
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Pain sec 300 g
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Eau 12 cl
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Lait tiédi 40 cl
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Oeuf 2 unités
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Vergeoise ou sucre roux 120 g
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Rhum ambré 4 cl
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Raisin sec 35 g
Préparation
- 1 Cassez le pain en morceaux dans un saladier et humidifiez le Laissez le reposer 1 h ou plus Faites tremper les raisins dans le rhum
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2
Préchauffez le four à 180°. À l'aide d'une spatule en bois, hachez menu le pain ramolli et incorporez les raisins et le rhum. - 3 Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait tiédi et le sucre, versez le tout sur le pain et mélangez bien.
- 4 Beurrez un moule à manqué de 25 cm de diamètre environ et versez-y la préparation. Enfournez pour 50 min en surveillant, le dessus doit être doré.
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Pour finirEn fin de cuisson, testez avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir dans le moule et dégustez-le à température ambiante ou bien froide.
C'est terminé
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