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Moelleux à l'huile d'olive, aux amandes et à la rhubarbe

Name: Moelleux à l'huile d'olive, aux amandes et à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de cassonade; 50 g de miel; 4 oeufs; 1/2 sachet de levure chimique; 75 ml d'huile d'olive de bonne qualité, douce et fruitée; 300 g de rhubarbe en tronçons (fraîche ou surgelée); 75 g d'amandes en poudre

Un gâteau aux saveurs subtiles, pour les amateurs du tendre goût acidulé de la rhubarbe...

Par La Rédaction

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Ingrédients

250 g de farine
150 g de cassonade
50 g de miel
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
75 ml d'huile d'olive de bonne qualité, douce et fruitée
300 g de rhubarbe en tronçons (fraîche ou surgelée)
75 g d'amandes en poudre

Calories

/ personne

260 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

Préparation

Temps total 45 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 30 mn

1 Laisser dégorger les morceaux de rhubarbe coupés en petits morceaux et saupoudrés de sucre pendant 15 minutes.
2

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure. Une fois le mélange homogène, ajouter le miel, l'huile d'olive, la rhubarbe et enfin les amandes en poudre.

3

Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 30 à 35 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Pour finir

Laisser tièdir avant de démouler et couvrir d'un film alimentaire pour que le gâteau conserve tout son moelleux.