Macarons inratables : la recette facile
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Macarons inratables : la recette facile

Des macarons à volonté : l'avantage de cette recette, c'est que vous pouvez les confectionner nature, fourrés, gros, petits, choisir votre couleur...

1recette
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Ingrédients

50 personnes
  • Blanc d'œuf

    Blanc d'œuf 7 unités

  • Sucre semoule

    Sucre semoule 50 g

  • Colorant alimentaire

  • Sucre glace

    Sucre glace 450 g

  • Poudre d'amande blanche

    Poudre d'amande blanche 250 g

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Confiture (facultatif)

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Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, monter en neige les blancs d'oeufs, le sucre en poudre, la pincée de sel et le colorant (pour obtenir du rose, j'ai mis 15 gouttes de colorant rouge et 10 gouttes de jaune).
  2. 2
    Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande ensemble, puis les incorporer à la spatule aux blancs d'oeufs montés en neige.
  3. 3
    Travailler la pâte afin qu'elle soit homogène, souple et brillante.
  4. 4
    Remplir une poche à douille avec la pâte, puis disposer les formes de la taille désirée sur une feuille de papier sulfurisée.
  5. 5
    Laisser reposer 20 minutes à température ambiante en préchauffant le four à 150°C.
  6. Pour finir
    Enfourner environ 15 minutes. Déguster chaud ou froid.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 11 avis)
Signaler Denise - 13 décembre 2009
Très bien

Pas assez solide
Ces macarons sont délicieux, mais même en suivant scrupuleusement la recette, la pâte est insuffisamment solide, donc les macarons s'étalent un peu trop.
Ma suggestion : Je pense que je les referai en augmentant légèrement le poids d'amande et en diminuant aussi un peu le sucre 400 g de sucre et 300 g d'amandes en poudre.

Signaler Catherine - 30 décembre 2008
Très bien

Rien à envier à ceux du commerce
Première fois que j'en fais et ils sont non seulement délicieux, mais en plus faciles à réaliser !
J'avais 130 g de blanc d'œuf et j'ai calculé les mesures des autres ingrédients en utilisant la règle de 3.
Ma suggestion : Je conserve les blancs d'œuf non utilisés dans certaines recettes en les congelant. Je n'avais plus qu'à les décongeler pour réaliser mes macarons, j'avais un sachet contenant 4 blancs d'œufs que j'ai pesés après décongélation.

Signaler Armelle - 5 novembre 2008
Très bien

Succulent
Recette faite en divisant les doses par deux (3 blancs). Ils sont succulents.
Ma suggestion : J'ai dû avoir un problème de cuisson, car ils ont collé et était un peu mou à l'intérieur, mais c'est peut être normal.

Signaler Lillys  - 20 mars 2015
Pas mal

Déçu ??première fois que je faisait des macarons et la pâte toute liquide heureusement l'idée mais venus de remettre plus de poudre d'amande environ 2c à soupe et là j'ai réussi! !mais pas sans mal.

Signaler Laura - 2 mars 2013
Pas mal

Macarons
J'ai essayé pour la premiere fois de faire des macarons avec cette recette et je suis assez déçue car la pâte acoulée ils n'avaiet plus du tout la forme de rond en sortant de la cuisson, ils étaient tous collés entre eux !

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